Pratik Çiğ Köfte
Yoğurması kolay, evde acılı nefis çiğ köfte
mezeveganacılı
Hazırlık30 dk
Pişirme0 dk
Porsiyon6 Kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı isot veya pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Servis için: marul, maydanoz, lavaş
❝Şefin Notu
Baharat miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsin; isot yerine karışık pul biber de kullanılabilir.
Yapılışı
1
Bulguru derin bir kaba al, sıcak suyu ekleyip üzerini kapat, 10–15 dakika dinlendir.
2
Soğanı rendele, suyunu iyice sıkıp posayı kullan.
3
Islanmış bulgura salçalar, isot, soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekle.
4
Önce kuru kuru yoğur, sonra limon suyu, nar ekşisi ve yağı ekleyerek yoğurmaya devam et.
5
Bulgur iyice yumuşayıp harç toparlanana kadar yoğurmayı sürdür.
6
Elini ara ara su veya yağ ile ıslatarak klasik çiğ köfte şekli ver.
7
Marul yaprakları ve lavaşla servis et.