Hatay Sini Kebabı (Tepsi Kebabı)
Eti ve sebzesiyle fırında pişen nefis tepsi kebabı
ana yemeket yemeğifırın
Hazırlık25 dk
Pişirme35 dk
Porsiyon5 Kişilik
Sunum
Servis önerisi
Malzemeler
- 600 g dana veya kuzu kıyma (orta yağlı)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Üzeri için: domates, yeşil biber dilimleri
❝Şefin Notu
Tepsiyi iyice yağlamak ve kıymayı sıkıca bastırmak, kebabın formunu koruması için önemli.
Yapılışı
1
Soğanı, sarımsağı, biberleri ve maydanozu çok ince doğra veya robotta çek.
2
Geniş bir kapta kıyma, doğranmış sebzeler, tuz ve baharatları iyice yoğur.
3
Yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen fırın tepsisine harcı al, eşit kalınlıkta olacak şekilde bastırarak yay.
4
Üzerini bıçakla karelere böler gibi çiz, her kareye bir dilim domates ve biber yerleştir.
5
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana ve suyunu hafifçe çekene kadar yaklaşık 30–35 dakika pişir.
6
Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis et.